Rückblick auf das Schuljahr 2017/18 an der HLW Haag

Jungpatisserie12 Schülerinnen absolvierten erstmals die Jungpatisserie-Ausbildung. Die jungen Mehlspeisenspezialistinnen hatten unter der Leitung von Frau Dipl.-Päd. Gerti Pils einiges unter Beweis zu stellen.


Im Rahmen eines 48stündigen Kurses, auf zwei Jahre aufgeteilt, wurden die Teilnehmer vorbereitet. Danach galt es eine fachspezifische schriftliche Prüfung zu absolvieren.

Für die praktische Endprüfung erstellten die Kandidatinnen ein Konzept bzw. Thema für eine besondere Mehlspeise. Die Wahl des Teiges oder der Masse, sowie die Art einer oder mehrerer Cremen und die Festlegung bestimmter Dekorationstechniken waren Voraussetzung für das Prüfungswerk.

Am Prüfungstag wurden die ausgefertigten Spezialitäten von der Zertifikatsleiterin, im Beisein der externen Patissière Frau Dipl.-Päd. Gabriele Zeheter-Votruba / HLW Amstetten optisch und sensorisch bewertet und fachlich mit den Kandidatinnen besprochen.

Im Rahmen einer Feierstunde konnten die geladenen Eltern die faszinierenden Ergebnisse begutachten. Frau Dir. OStR Waltraud Ehmayr freute sich über die Premiere dieser erstmaligen Zusatzausbildung an der Schule und lobte die Leistungsbereitschaft der jungen Menschen.

Fachvorständin StR Marianne Edermayr dankte der Direktorin als Impulsgeberin für dieses Zertifikat und gratulierte allen Beteiligten für die engagierte, kreative und beherzte Umsetzung.

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